【今日の献立】2023年3月3日(金)「洋風カップちらし寿司」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「洋風カップちらし寿司」 「小松菜の煮びたし」 「電子レンジでとろーり！簡単モッツァレラのバターしょうゆ by 山下 和美さん」 の全3品。
カップちらしでひな祭りのお祝いを。自分で自由に盛り付けるのも楽しいですね。

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• 【主食】洋風カップちらし寿司
• 【副菜】小松菜の煮びたし
• 【副菜】電子レンジでとろーり！簡単モッツァレラのバターしょうゆ by 山下 和美さん

【主食】洋風カップちらし寿司

子供が好きな具材をトッピング。お好みでマヨネーズを添えてもよいです。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：514Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

＜すし飯＞
  ご飯  (炊きたて)1合分
  寿司酢  大さじ2
  ブロッコリー  2~3房
  桜でんぶ  15g
カニ風味カマボコ  5~6本
アボカド  1/2個
  レモン汁  適量
＜卵液＞
  卵  2個
  砂糖  小さじ2
  塩  少々
サラダ油  適量
桜でんぶ  (飾り)適量

【下準備】

ブロッコリーは分量外の塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。つぼみの部分は細かく刻み、茎の部分は1cm角に切る。

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カニ風味カマボコは幅1cmに切る。アボカドは実を取り出して1.5cm角に切り、レモン汁をからめる。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. 卵焼きを作る。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、＜卵液＞を3回に分けて流し入れて焼く。巻きすで形を整え、1.5cm角に切る。

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2. ＜すし飯＞を作る。ボウルにご飯を広げ、寿司酢を全体にまわしかけ、切るように手早く混ぜる。3等分し、1/3に刻んだブロッコリーを、1/3に桜でんぶを混ぜ合わせ、3色にする。

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3. 器に＜すし飯＞を緑、白、ピンクの順に入れ、その上に残りの角切りの材料と飾り用の桜でんぶをのせる。

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【副菜】小松菜の煮びたし

彩りも栄養バランスもよい一品です。

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調理時間：20分
カロリー：88Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

小松菜  1/2束
ニンジン  1/4本
油揚げ  (いなり用)2枚
だし汁  200ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  小さじ2
  砂糖  小さじ1
  塩  少々
  薄口しょうゆ  小さじ2
七味唐辛子  適量

【下準備】

小松菜は根元を切り落として長さ4cmに切り、根元と葉に分ける。ニンジンは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料と小松菜の根元とニンジンと油揚げを入れて3分程煮る。

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2. 小松菜の葉を加え、しんなりしたら火を止め、10分以上おいて味をなじませる。器に盛り、七味唐辛子を振る。

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【副菜】電子レンジでとろーり！簡単モッツァレラのバターしょうゆ by 山下 和美さん

とろりととろけるモッツァレラチーズにバターしょうゆをかけて海苔で巻いた、おつまみにぴったりの一品。電子レンジで加熱したチーズが柔らかくて絶品！

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調理時間：5分
カロリー：167Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

モッツァレラチーズ  1個(100g)
焼きのり  (8切)6枚
  バター  10g
  しょうゆ  小さじ1

【下準備】

モッツァレラチーズは放射状に6等分する。

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【作り方】

1. 小鍋にバターを弱火で溶かし、しょうゆを加えて1分程煮詰める。

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2. 耐熱容器にモッツァレラチーズを入れ、電子レンジで20秒程加熱して温める。(1)をまわしかけ、焼きのりではさんで器に盛る。

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