1対1が正解！植物性油脂オメガ6とオメガ3の健康にいい摂取量

注目したいのは、オメガ6が炎症を促進する一方、オメガ3は炎症を抑制するという点。両者は拮抗する作用を持っており、どちらもからだには必要なのです。

オメガ6が多すぎれば、リン脂質はオメガ6優位になって炎症が起こりやすい細胞膜がつくられることに、しかしそこにオメガ3が適度に含まれれば、炎症を抑制できる細胞がつくられるわけです。

一方、オメガ6が足りなければ、人体はウイルスや菌と戦えなくなり、オメガ3が足りなければ、細胞は炎症だらけになって機能不全に陥ることに。片方の作用だけが促進されすぎてはいけないということです。

だからバランスが重要なのですが、問題は、現代人はたいていオメガ6をとりすぎているという事実。それがアトピーや花粉症などのアレルギー疾患や、さまざまな臓器の炎症やガンなど、数々の病気を引き起こすのだそうです。

■意識的に摂取量を1対1の割合を目指す

既存の栄養学でもオメガ6とオメガ3のバランスの重要性は指摘されており、いまは摂取量を1対1程度にまで下げた方がいいとする栄養学者も増えてきたとか。現代人がオメガ6をとりすぎているなら、意識的に1対1の割合を目指す必要がありそうです。

では、足りなくなりがちなオメガ3は、どのような油脂に含まれるのでしょうか？

代表的なのは、えごま油。他にはアマニ油、クルミ油、シソ油、ヘンプシードオイル（麻実油）、インカインチ（グリーンナッツ）の油などにも、オメガ3のα-リノレン酸が多く含まれるといいます。

なじみのないものが多いですが、しかし入手は可能で、気の利いたスーパーで探せば見つかるといいます。

意識してオメガ3をとるようにするためにも、探すことを面倒がらないこと。

つまり大切なのは、主体的に考え、本当に健康にいいものを自分で探し出そうと努力する姿勢や意識。著者はこの項を、そうまとめています。

（文／印南敦史）

【参考】

※内海聡（2015）『その「油」をかえなさい！』あさ出版