シャンパンは18℃がベスト！さまざまな飲み物の意外すぎる適温

挽きたての豆を使う場合は90～96℃、インスタントコーヒーの場合は80～85℃のお湯を使います。100℃近い熱湯は苦みや雑味の原因になるので避けます。沸騰する直前、お湯の表面がグラッときたころが95℃前後、沸騰したあとボウルやコップに一度移すと85℃前後になります。

粗めに挽いた豆を使ってフレンチプレス式で淹れる場合も95℃前後のお湯を使いますが、しっかりと時間をかけて抽出するため49～60℃が飲みごろになります。

■赤ワインは15～18℃・白ワインは10～15℃で

アルコール類のうち、常温に近い状態で楽しめるのが赤ワイン。15～18℃がおすすめです。とくにフルボディの赤ワインはタンニンも多く含まれ、低温だと渋みが強く出過ぎてしまいます。高めの18℃で香りをよく立たせて味わうのがベター。アルコール度数が高めのポートワイン（酒精強化ワイン）も15～18℃が適温です。

軽めでフルーティな味わいの赤ワインやボディのある白ワインにもタンニンが含まれ、10～15℃が最適。軽めでドライな白ワインやデザートワイン、ロゼやスパークリングワインは4～10℃がベストです。

ビールも種類によって適温が違います。