今が旬！「初ガツオ」をおいしく食べる丼ぶりレシピ3選！

「魚」と聞いてイメージするものは何ですか？マグロやブリ、サンマなどさまざまな種類の魚がいますが、筆者がイメージするのは、「カツオ」(自分でもどうしてかわからない…)。

すでにご存じの方も多いかもしれませんが、カツオは4月から6月にかけて「初ガツオ」と呼ばれ、タケノコやぜんまいと同じように“春の旬”として知られています。

脂がたっぷりとのった秋ごろの「戻りガツオ」に比べ、その身は赤々としてあっさりしている初ガツオ。「我が家の食卓にも！」と思うものの、刺身やたたきくらいしかメニューが思い付かず…。そこで、今が旬のカツオをおいしく食べられ、さらに簡単にできる“丼ぶり”レシピを調べてみました。

カツオの漬け丼

最近は、昼と夜の寒暖差が激しいから、体調を崩しがちな人も多いのではないでしょうか？まずは、そんな時でもペロッと食べられそうな「漬け丼」のレシピです。

【材料】（4人分）
・カツオの刺身…半身
・ごはん…お好みの量
★すりおろししょうが…小さじ1
★しょうゆ…大さじ5

【作り方】
1）カツオをひと口サイズに切り、★と合わせ漬け込む
2）茶碗にごはんを盛り、1をのせれば完成！

お好みで刻んだネギやみょうが、白ごまなどを振りかけても◎。