懐かしい？　新しい？　ご当地お雑煮レシピをご紹介

そこに、特産品である砂糖を使ったあんこ餅を入れ、ハレの日の料理となったようですね。
■あん入り餅のお雑煮
＜材料＞（４人分）
・あん入り餅４個
・金時にんじん１/２本
・大根１/８本
・煮干しのだし汁５カップ
・白みそ100g程度
・青のり少々
＜作り方＞
１大根、にんじんは皮をむいて５mm程度の輪切りにする。
２煮干しだしに大根、にんじんを入れて煮る。
３大根、にんじんに火が通ったら餅を入れ、煮崩れに注意しながら、柔らかくなるまで煮る。
４白みそをとき入れ、沸騰直前まで温める。
５椀に盛り、仕上げに青のり少々をふりかけて完成。
驚きの組み合わせですが、食べてみると白みその上品な塩気と、あんこの甘さがくせになりそうです。金時にんじんの濃い赤と大根の白がおめでたい雰囲気を感じさせます。具材を輪切りにするのには、家庭円満の祈りが込められているのだそう。
香川以外の地方では、あん入り餅の入手が難しいかもしれませんが、通販を利用するか、自作しても。筆者は餅生地に粒あんを詰めて自作してみました！
その地方の文化がたっぷり詰まった“ご当地雑煮”。作って食べれば、おいしいだけでなく勉強にもなりますね。
＜文：市川裕子＞