ワクワク、おいしい♪オーナーのこだわりがつまった食のセレクトショップ〔SHOP&CAFE九州堂〕

九州といえば“甘い醤油”も有名です。九州堂では鹿児島県と大分県の醤油を取りそろえています。「九州は甘口の食文化があって、醤油も甘味料で甘みを加えています。そして九州の甘い醤油は、上から下に、南へ行くほど甘くなるといわれていて、鹿児島が最も甘い、なんていわれているんです」と後藤さん。鹿児島の極あまくちしょうゆ《専醤》は、かけ用としてはもちろん、肉じゃなどの煮物や、唐揚げの下漬用調味料としても使うのだそうです。



鹿児島本土から300km離れた奄美大島の郷土料理の《鶏飯（けいはん）》も置いてあります。奄美大島を訪れたことのある人は、きっと食べたことがあると思います。ごはんの上にほぐした鶏肉や錦糸卵、しいたけなどをのせ、ガラスープをかけて食べる料理です。旅先で食べ、忘れられないあの味を家で味わうことができます。

入口横にはアイスの冷蔵庫があります。なかをのぞくとアイスが2種類。《ブラックモンブラン》と《ミルクック》。これは東京では見たことのないアイスです。すると後藤さんが「これは九州出身の人であれば知らない人はいないっていうほど九州では有名なアイスなんですよ。ブラックモンブランを見つけたときの反応で、この方は九州人だなってわかるんですよ」と教えてくれました。