イースターの簡単朝ごはん。 Vol.2【イースターエッグのスープ】

イースターの朝ごはんには、ウサギやタマゴのモチーフの食事で、食卓を楽しいムードにしたい！ 野菜の栄養たっぷり&ハムとチーズのイースターエッグが浮かぶスープのレシピを、著書『アートな朝ごはん』（すばる舎刊）が話題のインスタグラマー・valoさんに教えてもらいました。ウサギのトーストとセットでどうぞ！

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• 【材料】約2人分
• つくり方

【材料】約2人分

・ブロッコリー……1/2個（約100g）
・タマネギ……1/4個（約50g）
・ニンジン……約2mmの厚さに丸く切ったもの10枚くらい
・ハム……適量
・スライスチーズ……適量
・コンソメキューブ……1個
・牛乳……150ml～（お好みで）
・塩……少々
・ケチャップ……適量
・マヨネーズ……適量
★ケチャップとマヨネーズは、小さなジップ付きビニール袋に入れておく。

つくり方

1．小鍋に水150ml、コンソメキューブ、適当な大きさに切ったブロッコリー、タマネギ、花型で抜いたニンジン（型抜きして残ったものも一緒に）を入れて火にかける。野菜が柔らかくなるまで煮込む。柔らかくなったら、ニンジンの花の部分だけを取り出しておく。

2．鍋に残った１をブレンダーやミキサーで滑らかにする。