新潟の風土によって育まれた食材をイノベーティブなイタリアンで堪能【灯りの食邸 KOKAJIYA】｜新潟

• 築100余年の古民家の、温かみあふれる雰囲気
• 新潟の地元食材や料理人自らが狩猟するジビエが魅力
• 料理と相性のいい地元産のワインやビールをラインナップ

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• 築100余年の古民家の、温かみあふれる雰囲気
• 新潟の地元食材やシェフ自らが狩猟するジビエが魅力
• 『寺泊サザエ 焼きピーマン』
• 『夏鹿 赤ワインビネガー』
• 『白桃 カンパリ 赤紫蘇』
• 料理と相性のいい地元産のワインやビールをラインナップ
• 料理人プロフィール：熊倉誠之助さん
• 灯りの食邸 KOKAJIYA

築100余年の古民家の、温かみあふれる雰囲気

築100年以上の古民家の雰囲気をそのまま活かした内装

【灯りの食邸 KOKAJIYA】があるのは、新潟市の最西部の岩室温泉を含む一帯の“にしかん”と呼ばれるエリア。国内最長の信濃川や霊峰・弥彦山と角田山に囲まれ、日本海からもほど近い自然豊かなロケーションです。

特注ランプシェードも古民家の雰囲気にピッタリ。やわらかな光がやさしく空間を満たしています

こちらでは、にしかんの文化と風土によって紡がれた食体験ができるのが醍醐味。本家の温泉旅館が元・鍛冶屋だったため、こちらの古民家は「小鍛冶屋」と呼ばれていたのが屋号の由来。刻まれた100年以上の歴史も大きな魅力で、特注のランプシェードの温かみのある光が、やさしく空間を満たしています。

新潟の地元食材やシェフ自らが狩猟するジビエが魅力

地場の有機野菜をはじめ、自ら育てた香草もちりばめたイタリアンのコースで、夏には長ナスやトマトのシシリアンルージュなどが厨房に並びます。