大分・由布院「ENOWA YUFUIN」～ヒトサラ編集長の編集後記　第56回

やはり畑の野菜で気持ちよくしめてほしいということなのだとか。

デザートはアイスクリーム。ヤマモモとパルメザンチーズ、ヤングコーンが使われていて甘みが優しく、下に敷かれた梅酢の酸っぱさとバランスがおいしい。もうひとつはスイカと発酵ズッキーニを使ったアイスでした。


お茶をいただき、部屋でふたたびお湯につかります。木々の向こうに星空が広がる静かで優しい夜の時間です。

リトリートという贅沢

ぐっすり眠った朝は鳥の囀りとともに迎えます。
周りを散策し、また朝湯。それから朝食です。

朝食もディナーをいただいた【JIMGU】と同じ場所でいただくのですが、朝は光がしっかり差し込み、昨日とはまた違った表情を見せます。


3種類のジュースはオレンジ、ニンジン＋生姜、ほうれん草+リンゴ。焼きたてのパンと卵料理をいただきます。

朝、畑で採れたばかりの野菜がまたおいしいし、パンケーキを出してくれるところがニューヨーク出身のシェフを感じます。

自然に囲まれているだけで十分癒された気分になるものですが、そこに自家菜園の取れたて野菜を使ってシェフが料理を振舞ってくれるとなると、これは本当に贅沢な過ごし方、まさにリトリートですね。