圧倒的なカカオの個性を。熟成した旨みに感動する『とろける至福のpremium ダークミルク生ガトーショコラ』

• カカオの個性を引き出すことへの“こだわり”
• カカオの個性を活かした、ガトーショコラへの“こだわり”
• 大人時間に添えたくなる、贅沢な味わいを

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• カカオの個性を引き出すことへの“こだわり”
• カカオの個性を活かした、ガトーショコラへの“こだわり”
• 大人時間に添えたくなる、贅沢な味わいを
• お取り寄せサイト「ヒトサラ CHEF’S MALL」

カカオの個性を引き出すことへの“こだわり”

カカオへのこだわりのきっかけは、「Bean to bar chocolate NAGANO」の店主、長野亘孝さんがご自身の誕生日に出会った１枚のチョコレートにあるそうです。希少だったそのチョコレートの味や香りに衝撃を受け、独自にカカオやチョコレートの文献調査をスタート。カカオ本来の個性や風味、効能を多くの人へ届けたいと仮説検証を繰り返し、「カカオの個性を最大限引き出すチョコレート作りの方法」に辿り着いたといいます。


「カカオの効能」に焦点を当てた、旨みと両立するチョコレート菓子は日常的にもとりいれたくなるおいしさ

そして今では神戸・住吉の工房で、カカオ豆の厳選、仕入れ、選別、焙煎、コンチング、成形までを一貫して行う、カカオ豆本来の個性が味わえるチョコレートの専門店をオープン。１枚のチョコレートを７日以上かけて丁寧に作り上げていくなど、こだわりと想いが詰まったスペシャリティチョコレートのお店です。

カカオの個性を活かした、ガトーショコラへの“こだわり”

冷やして生チョコのような食感を、また温めると中がとろけるフォンダンショコラのような食感を楽しむことができる『とろける至福のpremium ダークミルク生ガトーショコラ』。