九州食材の魅力と新感覚の体験を発信！世界が注目するファインダイニング【Goh】｜福岡・博多

• 全ゲストでひとつのテーブルを囲む｢ターブル・ドット｣
• 九州産食材をふんだんに取り入れた特別な食体験を提供
• 地元産ワインと日本酒を盛り込んだ絶妙のペアリング

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• 全ゲストでひとつのテーブルを囲む｢ターブル・ドット｣
• 九州産食材をふんだんに取り入れた特別な食体験を提供
• 『「うしの中山」和牛ヒレ肉、醤油粕で焼いたにんじん』
• 『熊本・芦北産のマナガツオ』
• 『キャビアバナナアーモンド』
• 地元産ワインと日本酒を盛り込んだ絶妙のペアリング
• 料理人プロフィール：福山剛さん
• Goh

全ゲストでひとつのテーブルを囲む｢ターブル・ドット｣

フロアにひとつきりのテーブル。ここれが今宵の晩餐の舞台に

店内で、まず目を引くのが存在感を放つ大きなテーブル。ここに複数のゲストが座って一斉に食事をスタートし、同じ時間を共有するのが「ターブル・ドット」スタイル。友人宅に招かれたような特別な空間のなか、オープンキッチンのライブ感あふれるコース料理が堪能できます。

器と一体となって完結する料理の”美”。こだわりの食器も見どころ

他のゲストやシェフと共有する時間をさらに演出するのが、那珂川を見下ろすロケーション。水面に反射する夜景のきらめきも、特別なひとときに花を添えます。また、皇室御用達「辻精磁社」の陶磁器、伊万里焼の窯元「畑萬陶苑」の手描きの器など、料理を美しく描き出す食器類にも注目です。

九州産食材をふんだんに取り入れた特別な食体験を提供

地元産の素材に惚れ込んでいるという福山氏。自ら九州各地の生産者のもとを訪ねて取り入れた食材で、フレンチの枠にとらわれない斬新で独創的なディナーコースを提供します。