「9割焼き」で焼肉はさらにおいしくなる。浅草【冨味屋】｜シェフがオススメするお店に行ってみよう

その極意が「9割焼き」。

片面を7割、反対2割、もしくは8割、反対1割。全体としては9割の火を入れたら上げるのがベスト。和知シェフいわく、この焼き方だと「肉の中に汁がまわり、絶頂の時に口に入れて味わえる」んだそうです……！

これ、教わって以来、焼肉を焼くときには必ず心のなかで「7割、2割」と唱えて焼いているんですが、ほんっっっとうに間違いがないです！ほどよく中はレアに、だけど中心の温度はしっかりと温かくて、ジューシーさと香り、旨みが一番に感じられる焼き方だと思っています。

これを読んだみなさんは、ぜひ次の焼肉で「7割、2割」を合言葉にしてみてください。

その後もいくつかお肉を頼んで……

こうして焼いて（7割……2割……）


こんな感じで……

こう！！


おいしかった……！ごちそうさまでした。

冨味屋さんにきていつも思うのが、その味と値段のバランスへの満足感。もちろん、食べる量や飲む量でばらつきはありますが、これだけのクオリティの焼肉が食べられてこのお値段とは……！と毎度、会計のたびに驚いています。

遠くに住んでいても、わざわざ行く価値のある焼肉店。次は、いつ行こうかなぁ。