「9割焼き」で焼肉はさらにおいしくなる。浅草【冨味屋】｜シェフがオススメするお店に行ってみよう

特製の醤油とからしを付けていただく

勇気を出して入ったごほうび②、『タン』1600円。ぷりっとした弾力がありながら、ファーストバイトでちゃんと貫通しきるやわらかさ。驚柔の殿堂

かならず注文する
『上ハラミ』と『焼しゃぶ』

『上ハラミ』1800円（税抜）

このお店でハラミを食べて以来、ハラミそのものが大好物になってしまったほどなのですが、久しぶりに食べてみると、やっぱりおいしい……！

柔らかくさっくり歯が通って、噛めば噛むほど肉の旨み、いやもはや甘みが広がっていきます。

もう一つの『焼きしゃぶ』。

冨味屋のお肉は、ロースといえども適度にサシが入っていて最高なわけですが、完全な赤身が食べられるのはこの『焼きしゃぶ』なんです。

『焼きしゃぶ』1000円（税抜）

もう見た目からしておいしそうですが、『焼きしゃぶ』と書いてあるとおり、ロースターに乗せるのはほんの一瞬でOK！ささっと焼いたら、急いで食べて……

ごはんを口に押し込む！


んむはっ、幸せ

和知シェフから教わった
焼肉の極意。「9割焼き」

先ほども紹介した和知シェフと一緒に訪れたときの記事では、和知シェフにオススメの焼肉の焼き方をお聞きしました。