「鳥さわ」が手掛けたイタリアン！ 完全紹介制の新店が早くも話題沸騰 ｜恵比寿【Lemon】

• 名店出身、若きシェフによる素材を生かしたコース料理
• 幅広く揃えたワインと大人仕様のノンアルコールがおすすめ
• アラカルトも登場予定！ さまざまなシーンに使える隠れ家的レストラン

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• 名店出身、若きシェフによる素材を生かしたコース料理
• 幅広く揃えたワインと、大人仕様のノンアルコールがおすすめ
• アラカルトも登場予定！ さまざまなシーンに使える隠れ家的レストラン
• シェフプロフィール：北野敏庸

名店出身、若きシェフによる素材を生かしたコース料理

【Lemon】が店を構えるのは、恵比寿の通称「新橋グルメ通り」。飲食店が軒を連ねる表通りはシャッターで閉ざされていて、ここがレストランだとは思いもしないはず。エントランスは、ひっそりとした裏道へ。目印は、ぽつんと灯る行燈と表札のように置かれたレモンです。


見落としてしまいそうな、ビル裏口のエントランス。営業時は、ドア横にレモンがちょこんと置かれている

知る人ぞ知る隠れ家にたどり着いてからが、お楽しみの本番。カウンターに囲まれた厨房で迎えてくれるシェフが北野敏庸さんです。

広尾の日赤通りにある【イル・テアトリーノ・ダ・サローネ】でシェフを務めていたときに、同店を訪れた中澤さんと親交を深め、【Lemon】の開店に至ったという北野さん。鳥さわ×イタリアンという意外な組み合わせを実現させた北野さんの料理は、おまかせコースで展開します。

スターターはシンプルな生ハム。