今だけしか味わえない旬を堪能する、秋の味覚が楽しめる料理5選

• 松茸：銀座の『松茸と鱧の鍋料理』
• 松茸：代官山の『松茸とツブ貝のパスタ』
• 鮭：神楽坂の『鮭のはらこ釜飯』
• 鮭：恵比寿の『チーズを乗せた炙りサーモン バジル風味』
• 栗：日本橋の『焼き栗とズワイガニのご飯』

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• 松茸：【銀座 和久多】／銀座
• 名残の鱧と出始めの松茸を使った京料理『鱧と松茸の小鍋仕立て』
• 松茸：【RISTORANTE YAGI】／代官山
• 貝の出汁をベースに旬の松茸を味わう『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』
• 鮭：【つみき 神楽坂】／神楽坂
• 村上の塩引き鮭と魚沼産コシヒカリでつくられた名物『はらこ飯』
• 鮭：【鮭殻荘】／恵比寿
• 格別のハーモニーを生み出す『チーズを乗せて炙ったサーモン』
• 栗：【日本橋 柚こう】／日本橋
• 旬のズワイガニと丹波の焼き栗を炊き上げた『ズワイガニと焼き栗のご飯』

松茸：【銀座 和久多】／銀座

名残の鱧と出始めの松茸を使った京料理『鱧と松茸の小鍋仕立て』

『鱧と松茸の小鍋仕立て』（コースの一品）

銀座の会席料理店【銀座 和久多】では、厳選した旬の食材を使用し、素材の旨みを引き出した京風会席が味わえます。名残の鱧（ハモ）と出始めの松茸を使った高級鍋料理とされる『鱧と松茸の小鍋仕立て』は、鱧と松茸の両方が味わえる、今の季節だけの味わい。鱧の骨でとった出汁で上品に仕上げた逸品で、澄んだ出汁と松茸の風味、鱧の旨みが堪能できます。

松茸：【RISTORANTE YAGI】／代官山

貝の出汁をベースに旬の松茸を味わう『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』

『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』（コースの一品）

イタリア、日本などの旬の食材を使ったイタリアンが味わえる、完全予約制のリストランテ。お客様のお好みと食材の入荷状況に応じてメニューを提案しています。『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』は、【RISTORANTE YAGI】では定番の、オリーブオイルと貝の出汁をベースに、旬の食材の滋味深い味わいを楽しめるパスタです。