松屋銀座の2022年クリスマスケーキ、“苺×3種のクリーム”のドーム型ケーキなど

トップには、ピスタチオクリームのチョコレートムースと大粒の苺を飾り付けている。

ピスタチオが主役のケーキ
アンフィニの「ガトー ド ノエル ピスターシュ」は、スパイシーに仕上げた2種のグリオットチェリーとピスタチオを合わせたケーキ。ムースに知県産のレモングラス、クレームブリュレに高知県産の和ハーブ、グリオットのコンポートに山梨県産の葡萄の果汁を使用し、味わいにアクセントを加えている。

ドレスに見立てたケーキ
アトリエアニバーサリーの「スィートレディークリスマス」は、ケーキ全体をドレスに見立てて、クリームをデコレーション。生クリームは、独自の黄金比率でブレンドした生クリームを使用した。仕上げに砂糖細工で作ったプリンセスを飾り付け、可愛らしい雰囲気に仕上げている。

クリームたっぷりのティラミス
クリームをたっぷりとデコレーションした、ブルガリ イル・チョコラート(BVLGARI IL CIOCCOLATO)のティラミス「トルタ・ディ・ナターレ 2022」。エスプレッソを染み込ませた伝統的なサヴォイアルディの上に、イタリア産のマスカルポーネを重ねた。サイドには、サクサク食感のヘーゼルナッツのクランチチョコレートをコンビネーションした。