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東京ミッドタウンのいちごスイーツフェア「至福のいちごを召しあがれ」王道パフェから和スイーツまで

 

東京ミッドタウンでは、期間限定のいちごスイーツフェア「TOKYO MIDTOWN 至福のいちごを召しあがれ」を開催。2022年1月28日(金)から3月14日(月)までの期間、館内店舗で様々な限定スイーツが販売される。東京ミッドタウンのいちごスイーツフェアハル ヤマシタ トウキョウの和風パフェ
たとえば、ハル ヤマシタ トウキョウが提案する「匠のいちごと丹波大納言小豆と生クリーム」は、平らな食器に食材を盛った和風いちごパフェ。名だたるシェフたちが“いちごの神様”と呼ぶ栃木のいちご生産者・野口圭吾が作るいちごに、フランボワーズ入りの甘酸っぱいこし餡、毎朝お店でつくお餅を合わせた、東京ミッドタウン店限定の和スイーツだ。トシ ヨロイヅカの王道いちごパフェ
トシ ヨロイヅカからは、「とちおとめ」をふんだんに使った「パルフェ オ フレーズ ラフレシサント」が登場。ジューシーな「とちおとめ」を主役に、いちごとラズベリーのコンフィチュール、グレープフルーツのジュレで甘酸っぱいアクセントをプラスした、クラウンスタイルの王道パフェとなっている。アイスミルフィーユサンドやタルトなど多彩ないちごスイーツこのほか、いちごとベリーのソースでコーティングしたアイスクリームをサクサク食感のパイ生地でサンドした「濃苺とピスタチオのアイスミルフィーユサンド<ニルヴァーナ ニューヨーク>」、香ばしく焼き上げたタルトに、優しい酸味のいちご、ホワイトチョコレートとレモンのクリームを絞った「タルト フレーズ シトロン<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>」など、多彩ないちごスイーツが用意されている。
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