バターゴーフレット専門店「ソールズ ゴーフレット」横浜・大阪・神戸に期間限定で出店

バターゴーフレット専門店「ソールズ ゴーフレット(SOLES GAUFRETTE)」は、初の期間限定ストアを横浜・大阪・神戸に出店。2020年11月10日(火)のそごう横浜店出店を皮切りに、ルクア大阪、大丸神戸店に順次オープンする。

バターゴーフレット専門店「ソールズ ゴーフレット」
「どこまでもバターな一枚」をコンセプトに掲げる「ソールズ ゴーフレット」は、伝統的なゴーフルを日本人好みに合わせた軽やかな味わいにアレンジしたバターゴーフレットの専門店。そのコンセプト通りバターにこだわった味わいが特徴で、厳選した素材とこだわりの製法により豊かな風味を引き出している。

バター香る芳醇な生地に2種類のフィリングをサンド
主役は、風味豊かな発酵バターを使用したブリオッシュのような芳醇な香りの生地だ。複数の国産小麦とたっぷりのバターを混ぜた生地に特注の鉄板で熱を入れ、ふわっと膨らませながら焼き上げる製法を採用することで、もっちりとしながら歯切れのよい食感を実現。

この生地に合わせるのが、2種類のフィリング。ニュージーランド産のバターに3種類の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、濃厚なバニラミルクジャムをサンドし、奥行きのある味わいに仕上げている。