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フレデリック・カッセル、“トロピカルフルーツ”のフランス王道スイーツ「サントノーレ」マカロンも

 


フレデリック・カッセルより期間限定スイーツが登場。2020年11月30日(月)まで、フレデリック・カッセル三越銀座店にて発売される。

フレデリック・カッセルが月替わりで提案するスイーツ“インスピレーション(inspiration)”シリーズより11月の新作が登場。“グアバ”をテーマ素材とし、フランスの伝統菓子・サントノーレとマカロンの2種を展開する。

サクっとしたパイ生地にシュー、クリームを合わせたフランスで定番のスイーツ・サントノーレは、ヴァニラクリームにグアバのジュレを忍ばせ「サントノーレ・ヴァニーユ・エ・ゴヤヴ」としてアレンジ。生クリームとカスタードクリームの組み合わせに、グアバのジュレが爽やかなアクセントとして効いている。

また、グアバクリームとジュレを挟んだマカロン「マカロン ゴヤヴ」は、フレッシュな印象のグリーンとイエローが目を惹く一品。ほんのりと香るライムがトロピカルな気分を誘う。

さらに、フレデリック・カッセルでは、旬のリンゴを使った「タルトタタン」を11月9日(月)から発売。甘味と酸味のバランスが絶妙な群馬県産リンゴ「秋映」をたっぷりと使用し、昔ながらの製法でじっくりと焼き上げたこちらも是非味わってみて。
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