渋谷ヒカリエ ShinQsのクリスマスケーキ2023、“ファンタジーな遊園地”着想の苺のショートなど

■＜カーブドッチ迎賓館＞おかしなパレード！

東京・四谷のカフェ、カーブドッチ迎賓館のクリスマスケーキ「おかしなパレード！」は、聖夜にパレードを行うトロッコやリースをイメージ。トップに飾ったチュロスが主役だ。チェリー風味のチョコレートムースの中には、甘酸っぱいグリオットジュレと濃厚なピスタチオのババロアを詰め込んでいる。

人気パティシエによるクリスマスケーキ
■＜ピエール・エルメ・パリ＞キャレ ブラン

ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)は、マスカルポーネクリームが主役のケーキ「キャレ ブラン」を用意。メープルシロップを加えたとろりと軽いクリームと、しっとりとしたアーモンド入りビスキュイに、クランベリーと洋梨のマーマレードを合わせた。

■＜ル ショコラ ドゥ アッシュ＞ノエル ピスターシュ

ル ショコラ ドゥ アッシュ(LE CHOCOLAT DE H)の「ノエル ピスターシュ」は、ピスタチオクリームとショコラオレのクリームに、爽やかなピンクグレープフルーツとバラのジュレを重ねたケーキ。表面に飾ったマカロンや装飾が、クリスマス気分をより高めてくれる。

このほか、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ(pâtisserie Sadaharu AOKI paris)の酸味と香りがポイントのいちごジュレを使用したケーキや、木彫りの熊をイメージしたケーキ「シルク・ドゥ・キボリーヌ」、原宿で人気の韓国発・ヨルムケーキ(yolumcake)によるキュートなベアがのったピンク色のケーキなど豊富に展開される。