次世代パティシエ考案スイーツが伊勢丹新宿店に集結、“できたて”焼菓子やケーキなど

2023年気に実店舗をオープン予定の「リフェンリ」は、EVオリーブオイルを合わせたビターガナッシュのサンドを販売する。

ひときわ目を引く華やかなビジュアルのスイーツは、「パティスリー イケノブ(Patisserie IKENOBU)」のティラミス風菓子「ボストック ヴィンチ」だ。ブリオッシュにエスプレッソシロップを浸し、シチリア産ヘーゼルナッツを使用したクリームを絞り焼き上げ、まるで1輪の花のようにマスカルポーネクリームをあしらっている。

焼きたて＆できたてで味わいたいイートインメニュー
イートインで楽しむなら、“パティシエのクレープ”を開拓してきたシェフ友納滉一のブランド「イクアリー」によるクレープはいかが。イタリア産の栗のクリームとアプリコットの味わいに、有塩バターの程よい塩気がたまらない一品だ。

また、店舗を持たず期間限定出店のみで活動する「季のくじら」は、おつまみのように楽しめる“カプレーゼ”のパフェを提供する。

【詳細】
「Next Generation Sweets ～パティシエの共演～」
会期：2023年9月20日(水)～26日(火)
会場：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション
住所：東京都新宿区新宿3-14-1

価格例：
・sarkara
ガトーバスク-ブロンテピスタチオ- 1個 3,401円＜伊勢丹新宿店初登場＞＜伊勢丹新宿店先行販売＞ 
・フキアージュ
ビスコッティ 2個 324円＜伊勢丹新宿店先行販売＞
・Patisserie IKENOBU
ボストック ヴィンチ(ティラミス風) 1個 918円※各日100点限り＜伊勢丹新宿店初登場＞＜伊勢丹新宿店先行販売＞
・イクアリー
クレープ・発酵バター×イタリアンマロン 1個 1,870円※各日120点限り / イートイン＜伊勢丹新宿店限定販売＞ 
・季のくじら
パフェ・カプレーゼ 1個 1,760円※イートイン＜伊勢丹新宿店初登場＞＜伊勢丹新宿店限定販売＞