見映えバッチリなのに簡単! 食卓が華やぐ「ローストビーフ」
2018年3月9日 08:00
卒園や卒業など、何かとお祝い事の多いシーズン。これさえあればそれだけで食卓が華やぐ、というレシピは忙しいママの強い味方ですよね。
今回ご紹介するのは、季節を問わずにパーティーメニューとして大活躍してくれる「ローストビーフ」。すでに完成されたものをお店で買うこともできますが、お肉を選ぶところから始める手づくりのローストビーフはまた格別です。「自家製」と名がつくだけで特別感も増しますよね。
豪華な見映えですが、実はフライパンひとつで簡単にできる点からもおすすめのレシピです。気軽にトライしてみてくださいね。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
<材料(作りやすい量 )>
牛もも肉 400~500g
塩 小さじ1
粗びき黒コショウ 適量
ニンニク(すりおろし) 1片分
サラダ油 大さじ1
ローリエ 3枚
タイム 4本
<ソース>
赤ワイン 150ml
バター 10g
しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々
<付け合わせ>
小カブ 1~2個
ブロッコリー 1/4株
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
バター 15g
塩コショウ 少々
粒マスタード 適量
<下準備>
・牛もも肉は冷蔵庫から出して常温に30分程置く。塩、粗びき黒コショウ、ニンニクを全体にすり込む。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
・小カブは茎を1.5cm程残して皮をむき、縦に4〜8等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。
<作り方>
1、フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉を入れ、中火で全体に焼き色が付くまで焼く。ローリエ、タイムを加え、蓋をして弱火で、時々裏返しながら5~6分蒸し焼きにする。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2、牛もも肉を取り出し、アルミホイルで包み、室温に30分程置く。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3、<ソース>を作る。焼き汁の残ったフライパンに赤ワインを加え煮詰める。バター、しょうゆを加え、塩コショウで味を調える。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
4、<付け合わせ>を作る。耐熱容器に小カブ、ブロッコリー、パプリカを並べ、小さく切ったバターをのせ、ラップをして電子レンジで2~3分、やわらかくなるまで加熱する。塩コショウをする。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
5、(2)をお好みの厚さに切り、皿に盛る。<ソース>をかけ、<付け合わせ>と粒マスタードを添える。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調味料やハーブをお好みでアレンジすると、また違った味が楽しめます。
今回ご紹介するのは、季節を問わずにパーティーメニューとして大活躍してくれる「ローストビーフ」。すでに完成されたものをお店で買うこともできますが、お肉を選ぶところから始める手づくりのローストビーフはまた格別です。「自家製」と名がつくだけで特別感も増しますよね。
豪華な見映えですが、実はフライパンひとつで簡単にできる点からもおすすめのレシピです。気軽にトライしてみてくださいね。
■ローストビーフ
調理時間 1時間
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美
<材料(作りやすい量 )>
牛もも肉 400~500g
塩 小さじ1
粗びき黒コショウ 適量
ニンニク(すりおろし) 1片分
サラダ油 大さじ1
ローリエ 3枚
タイム 4本
<ソース>
赤ワイン 150ml
バター 10g
しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 少々
<付け合わせ>
小カブ 1~2個
ブロッコリー 1/4株
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
バター 15g
塩コショウ 少々
粒マスタード 適量
<下準備>
・牛もも肉は冷蔵庫から出して常温に30分程置く。塩、粗びき黒コショウ、ニンニクを全体にすり込む。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
・小カブは茎を1.5cm程残して皮をむき、縦に4〜8等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。
<作り方>
1、フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉を入れ、中火で全体に焼き色が付くまで焼く。ローリエ、タイムを加え、蓋をして弱火で、時々裏返しながら5~6分蒸し焼きにする。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2、牛もも肉を取り出し、アルミホイルで包み、室温に30分程置く。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3、<ソース>を作る。焼き汁の残ったフライパンに赤ワインを加え煮詰める。バター、しょうゆを加え、塩コショウで味を調える。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
4、<付け合わせ>を作る。耐熱容器に小カブ、ブロッコリー、パプリカを並べ、小さく切ったバターをのせ、ラップをして電子レンジで2~3分、やわらかくなるまで加熱する。塩コショウをする。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
5、(2)をお好みの厚さに切り、皿に盛る。<ソース>をかけ、<付け合わせ>と粒マスタードを添える。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2018%252FE1519881682240%252F1519963630_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調味料やハーブをお好みでアレンジすると、また違った味が楽しめます。
コツ・ポイント ・電子レンジは600Wを使用しています。
食コラム記事ランキング
- 1 サラダ以外でも活躍【貝割れ菜】のレシピ25選〜スープに入れたり彩りにしたりとアレンジ自在!
- 2 暑い時こそ熱々で!子どもも大好き【アヒージョ】の具材15選~エビや缶詰、豚こまなどおうちにあるもので作れる!
- 3 【絶品なのに超簡単!】10分以内で完成する「キュウリの和え物」優秀レシピ3選
- 4 食べやすさ重視【ゴーヤ】の絶品レシピ15選〜子どもも食べられる!おかずや主食が盛りだくさん
- 5 韓国料理でダイエット?! 500kcal以下の韓国料理の献立7選!代謝アップ&脂を減らすコツ伝授【太らない夜ご飯献立】
- 6 【夜ご飯が決まらない!】献立に困ったとき必見の簡単レシピ17選!簡単からアレンジまで豊富
- 7 果肉感がすごい【8/27 ローソン新作】「シャインマスカットスイーツ」3種類を実食!粒が大きくて大満足
- 8 おうちで楽しめる「焼肉」レシピ15選〜パパッと作れる人気焼肉のほか、焼肉丼や付け合わせも!
- 9 炊飯器で簡単【コーンごはん】5選!芯も一緒に炊き込む基本レシピから具材もプラス♪甘さ際立つ絶品レシピ
- 10 根強い人気でパイン新作より爆売れ中!? 元スタバ店員が教える「最新ドリンク情報」
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
豚肉とナスのキムチ炒め がおいしい!
ゲストさん 07:32
-
カリカリもっちり!定番ニラキムチのチヂミ by 西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 07:31
-
レンジナスのバルサミコ酢和え がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
カリカリもっちり!定番ニラキムチのチヂミ by 西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
ご飯がすすむ和食!赤魚の煮付け がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
ナメコと麩のみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
レンコンの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
牛ゴボウの卵とじ がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
ピリ辛アボカド がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
カリカリもっちり!定番ニラキムチのチヂミ by 西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
ゴーヤの卵サラダ がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
かやくご飯 がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
キュウリとツナのマスタードサラダ がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
玉ネギのスープ がおいしい!
ゲストさん 08/28
-
長芋とオクラのカッペリーニ がおいしい!
ゲストさん 08/28
ウーマンエキサイト特集