ふっくら&パリッとジューシー! ヨーグルトグリルチキン
2017年9月22日 00:06
パックで買ったヨーグルトが余ってしまいそうなとき、ぜひ試して頂きたいレシピがこちら。
鶏肉をヨーグルトに漬け込んで、半日~1日寝かしておきます。
ヨーグルトのなかの乳酸がお肉の繊維をほぐし、細胞やコラーゲンの成分を含んで膨らむことで、肉質を柔らかくジューシーにしてくれるのです。
実際に試してみると、ふだんは多少歯ごたえが気になる鶏もも肉も、全体にふっくらソフトに! 香ばしくパリッと焼いた皮との食感も絶妙です。
<材料 2人分>
鶏もも肉 2枚
塩 少々
<調味料>
プレーンヨーグルト 100g
塩 小さじ1
ニンニク(すりおろし) 1/4片分
粒マスタード 小さじ2
EVオリーブ油 適量
レモン(くし切り) 2切れ
クレソン 2本
鶏肉をヨーグルトに漬け込んで、半日~1日寝かしておきます。
ヨーグルトのなかの乳酸がお肉の繊維をほぐし、細胞やコラーゲンの成分を含んで膨らむことで、肉質を柔らかくジューシーにしてくれるのです。
実際に試してみると、ふだんは多少歯ごたえが気になる鶏もも肉も、全体にふっくらソフトに! 香ばしくパリッと焼いた皮との食感も絶妙です。
■ヨーグルトグリルチキン
調理時間 30分+漬ける時間 1人分 570Kcal
レシピ制作:料理家 森岡恵
<材料 2人分>
鶏もも肉 2枚
塩 少々
<調味料>
プレーンヨーグルト 100g
塩 小さじ1
ニンニク(すりおろし) 1/4片分
粒マスタード 小さじ2
EVオリーブ油 適量
レモン(くし切り) 2切れ
クレソン 2本
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