ユズコショウでさっぱりと、アジのカルパッチョ
2016年6月3日 08:00
新鮮なアジが出回るシーズン。
たたきなどのお刺身もおいしいですが、たまには少し味を替えて、前菜風のおしゃれな一品に仕立ててみてはいかが？
ユズコショウがピリッときいたドレッシングは、さっぱりとして箸が進みます。
おもてなしメニューの前菜にも、ワインに合わせるおつまみにもぴったり。
アジ以外にも、お好みの白身魚でお試しください。
＜材料 2人分＞
アジ(刺身用)70～80g
＜ドレッシング＞
白ワインビネガー 大さじ1
EVオリーブ油 大さじ2
ユズコショウ 適量
薄口しょうゆ 少々
塩コショウ 少々
玉ネギ(みじん切り) 大さじ1.5
細ネギ 適量
たたきなどのお刺身もおいしいですが、たまには少し味を替えて、前菜風のおしゃれな一品に仕立ててみてはいかが？
ユズコショウがピリッときいたドレッシングは、さっぱりとして箸が進みます。
おもてなしメニューの前菜にも、ワインに合わせるおつまみにもぴったり。
アジ以外にも、お好みの白身魚でお試しください。
アジのカルパッチョ
調理時間 10分 160 Kcal
レシピ制作：料理家 保田 美幸
＜材料 2人分＞
アジ(刺身用)70～80g
＜ドレッシング＞
白ワインビネガー 大さじ1
EVオリーブ油 大さじ2
ユズコショウ 適量
薄口しょうゆ 少々
塩コショウ 少々
玉ネギ(みじん切り) 大さじ1.5
細ネギ 適量
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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