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オシャレで簡単、ハーブチキンとオレンジコールスローのお弁当

毎日のお弁当、できれば簡単でオシャレなものにしたい!と思いませんか。味がなじむまでに時間のかかる鶏肉料理も、前日に下味をつけて寝かしておけば、朝起きて焼くだけです。


オリーブオイルと一緒に漬け込んでいるので、フライパンを使わず、オーブントースターで焼けば洗い物も少なくて済みます。

コールスローも日持ちがするので作り置きしておいてもよいでしょう。味のきめ手はすし酢。少し入れるだけで本格的な味に。

■ハーブチキンとオレンジコールスローのお弁当
材料 1人分
<ハーブチキン>
鶏もも肉    1枚
にんにく     1/2片
ハーブ      適宜(タイム、ローズマリーなど)
塩        少々
こしょう     少々
オリーブオイル  大さじ1

<オレンジコールスロー>
キャベツ     1/16個
セロリ      5cm長さ
オレンジ(房むき)3房分
塩        少々
粗びき黒こしょう 少々
すし酢      大さじ1
オリーブオイル  小さじ1

白飯       適量
ふりかけ     適宜
ブロッコリー(塩茹で)1房
トマト(くし切り) 1切れ

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