ごはんが美味しく炊ける『釜浅のごはん釜』 2019年7月1日発売

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• ごはんがおいしく炊ける３つ理由
• 3年の開発期間を経て釜浅のごはん釜誕生
• 釜浅商店合羽橋店

ごはんがおいしく炊ける３つ理由

1.鉄製の釜（南部鉄器）
釜の中を一定の温度に長く保つことで美味しく炊けると言われています。少ない熱量で炊けるアルミ釜と、熱量も多い土鍋の中間で、両方のいいとこ取りをしているのが鉄釜です。土鍋より高温に達する時間が早く、アルミに比べると蓄熱性も高いので、炊きむらが出ません。また、 ガスはもちろんIHコンロでも使え、熱源を選びません。



2.鉄瓶と同じ「釜焼き」仕上げ
内側は「釜焼き」という高温（900度以上）で焼き付けることでサビに強い磁性酸化被膜をつくる昔ながらの南部鉄瓶（てつびん）特有の製造技術が施されています。鉄瓶のお湯は不純物が取り除かれて味がおいしくなるように、その水で炊いたごはんもより一層美味しく仕上がります。無塗装なので鉄そのものでごはんを炊くことを実現し、鉄分補給も期待できます。錆びにくくなる上、塗装が剥がれてご飯に混在する心配もございません。

3.かまどに近い熱効率
浅く丸い形状は全体に均等に熱が行き渡り、 熱効率が良くなったことで素早く均一に温める
ことができます。また、昔はかまどに引っ掛けるためにあった「つば」を残したことで、熱が 逃げていかず米がより対流し、美味しく炊き上がります。