意外と簡単なフォカッチャ。酵母と粉、オリーブオイルの旨みを堪能【天然酵母のパンレシピ＃13】

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• ■天然酵母のパンレシピ＃13「シンプルフォカッチャ」
• ■材料（８個分）

■天然酵母のパンレシピ＃13「シンプルフォカッチャ」

イタリアンに行くと、料理と共にサービスされるパンに必ず見かけるフォカッチャ。

実はシンプルな配合でできていて、手作りにはとても向いています。粉、酵母、塩、オリーブオイルというミニマムさ。失敗もなく、しかもシンプルな味わいだからこそアレンジ無限！

作り手の想像力を刺激してくれるパンなんです。今回はひとつの生地でローズマリー風味、お野菜たっぷりの農園風を作ってみましょう。

■材料（８個分）

・強力粉250g
・砂糖５g
・塩４g
・白神こだま酵母（顆粒状）５g
・ぬるま湯（35℃） 150g
・オリーブオイル 20g

他に生地に塗るためのオリーブオイル
お好みの野菜
ローズマリー
にんにく 適量

１、ボウルに強力粉、砂糖、塩、酵母を入れ真ん中にくぼみを作る。
ぬるま湯とオリーブオイルをくぼみめがけて入れ、真ん中から壁を崩すようにヘラでまとめる。

２、粉っぽさがなくなったらまとめてこね台に出し、こね始める。
７～８分こね、生地がしっとりし、伸ばしてみて膜状になったらこね上がり。

３、オリーブオイルを少量塗った厚手のビニール袋に丸めた生地を入れ、冷蔵庫で一晩発酵させる。