ハロウィーンぐるぐるベーグル【天然酵母のパンレシピ＃２】

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• ■天然酵母のパンレシピ＃２「ハロウィーンぐるぐるベーグル」
• ■材料（６個分）
• ■作り方

■天然酵母のパンレシピ＃２「ハロウィーンぐるぐるベーグル」

街中がハロウィーン、そんな今の時期にぴったりのベーグル。ちょっとインパクトのある見た目が魅力です。

意外に簡単に作れて、ほんのりしたかぼちゃと国産小麦の甘さ、そしてスパイスの香りにあとひとつ、と手が伸びます。

独特の食感を楽しむため、１次発酵不要なベーグル。思った以上に短時間で完成します！

■材料（６個分）

・国産強力粉200ｇ
・きび砂糖 20ｇ
・塩2.5g
・白神こだま酵母（顆粒状）４g
・ぬるま湯（35℃） 100ｇ
・かぼちゃパウダー10g
・ブラックココアパウダー６g
・シナモンパウダー、ナツメグ 適量
・かぼちゃの種 適量
他にコーンミール、ボイル用モラセス（もしくははちみつ）

■作り方

１、ボウルに強力粉、きび砂糖、塩、酵母を入れ真ん中にくぼみを作る。
ぬるま湯をくぼみめがけて入れ、真ん中から壁を崩すようにヘラでまとめる。

２、粉っぽさがなくなったら（通常のパン生地より硬く水分が少ない状態）、８分くらいこねる。
生地がしっとりとし、なめらかになったらまとめて２等分し、少量の水でマスタード程度の固さ
にしてそれぞれに練り込む。