寒～い冬のご褒美ドリンク！ プロ直伝、絶品“ミルクティー”レシピ

お好みで塩やミント（分量外）を入れても。

3、よく混ぜ、ティーバッグを絞るようにして取り出す。カップに注ぐ。

SPICE CHAI
スパイスやショウガの風味が際立つおいしさ。

【材料（3～4杯分）】
ティーバッグ…2個、A［カルダモン…3粒、クローブ…2粒、ブラックペッパー（ホール）…5g、コリアンダーシード…5g］、シナモンスティック…1本、ショウガ…1／2かけ（すりおろす）、水…200ml、牛乳…400ml、黒砂糖…20～30g

【作り方】
1、Aをすり鉢やミルなどで軽くつぶす。

2、鍋に水、ティーバッグ、半分に折ったシナモンスティック、1を入れて火にかけ、5～7分ほど沸騰させて煮出す。

3、2に牛乳、ショウガ、黒砂糖を加え、濾す。

4、高い位置からカップに注ぎ、空気を含ませる。鍋とカップを2～3回往復させるのがおすすめ。飾りでスパイス（分量外）をのせても。

宮田文太郎さんチャイと紅茶の多彩な楽しみ方を提案するカフェ、uRn.chAi&TeAディレクター。ファッション業界を経て、2019年にuRn.chAi&TeAをケータリングからスタート。現在は恵比寿と日本橋に店舗を構え、来春には3店舗目をオープン予定。

※『anan』2023年12月6日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・大谷優依レシピ作成、料理作製・岡本ゆかこ構成、文・宮尾仁美撮影協力・AWABEESUTUWA

（by anan編集部）