韓国発の進化系パン、焼きたてカステラも！ 見逃せない最旬“スイーツ”情報

次に来るもの、トレンド大予測！ここでは、いま押さえておくべき“スイーツ”を一挙に紹介します。

韓国発の進化系パン「クロワッサンロール」、日本で独自に進化中。

クロワッサン生地をシナモンロールのように渦巻き状に焼き上げ、中にクリームを絞り入れたクロワッサンロールが、韓国のカフェで注目を集め、日本でも様々なアレンジが加えられ展開中。「甘さ控えめのデニッシュ生地を使用した『デニッシュロール』は、ドーナツに次ぐトレンドになりそう！」（BOUL’ANGE ブランドディレクター・松川敏明さん）

右・デニッシュロール いちご￥432左上・デニッシュロール ピスタチオ￥486左下・デニッシュロール プラリネ￥486（BOUL’ANGE 渋谷 東急フードショー店 TEL：03・3477・4747）

職人技が光る和菓子が国の登録無形文化財に。


「菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）」が、国の「登録無形文化財」に登録され、和菓子文化を世界に向けて発信する動きが加速。「熟練の職人のみが作り出せる手技だからこそできるもの。登録されたことでますます注目を集めそう」（伊勢丹新宿店 和菓子バイヤー・弓納持清美さん）。