「おかず貯金」で簡単！　日々を充実させる「のっけ弁当」のススメ

まずは一度お試しあれ。

（文・伊藤まさこ）

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以下では伊藤さん直伝の「のっけ弁当」のレシピをご紹介。

【牛肉の生姜焼き】牛肉薄切り（200g）は食べやすい大きさに切り、調味料（生姜のすりおろし小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2）につけておく。鍋を熱して油をひき、牛肉を炒め、ごはんにのせる。（分量は3食分。まとめて下ごしらえし、残りは小分けにして冷凍）

【卵焼き】卵1個、酒小さじ1／3、桜エビ大さじ1、しょうゆ小さじ1／3をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。フライパンを熱して油をひき、卵液を流し入れて焼く。熱いうちにラップなどで包んで形を整え食べやすい大きさに切る。

【その他】スナップエンドウは塩ゆで。市販のお漬けものを添えたらできあがり。伊藤さんが愛用している弁当箱は杉の曲げわっぱ。10年もので現在は入手不可です。

◇いとう・まさこ暮らしまわりのスタイリスト。毎日のお弁当レシピやエッセイもつめこんだ『おべんと帖百』（小社刊）が3／10に発売。

※『anan』2016年3月9日号より。内田紘倫（商品）スタイリスト・白男川清美料理製作・田村つぼみ取材、文・板倉ミキコ瀬尾麻美