【今日の献立】2025年10月24日(金)「フライパンひとつで簡単！チキンマカロニグラタン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「フライパンひとつで簡単！チキンマカロニグラタン」 「オニオンリング」 「ナスの簡単マリネ」 の全3品。
マカロニは下ゆでしなくてOK！　ナスは電子レンジで簡単に！　時短アイデアがたくさん詰まった献立です！

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• 【主菜】フライパンひとつで簡単！チキンマカロニグラタン
• 【副菜】オニオンリング
• 【副菜】ナスの簡単マリネ

【主菜】フライパンひとつで簡単！チキンマカロニグラタン

具材とホワイトソースの中でマカロニをゆでるので超簡単！フライパンひとつでできてとても気軽にできますよ。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：900Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

鶏もも肉  1枚
玉ネギ  1個
ブロッコリー  (塩ゆで)6房
マカロニ  80~100g
牛乳  400ml
バター  30g
小麦粉  大さじ3
顆粒スープの素  小さじ1.5
塩コショウ  少々
ピザ用チーズ  40~50g

【下準備】

鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをする。玉ネギは縦薄切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら鶏もも肉を加えて焼き、全体に白っぽくなったら玉ネギを加えて炒め合わせる。

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2. 玉ネギがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。

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3. 牛乳とマカロニを加え、煮たったら火を弱めて時々混ぜ合わせながら、フライパンに蓋をしてマカロニが柔らかくなるまで10～15分煮る。

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ここでは9分ゆでのマカロニを使っています。
4. ブロッコリーを加えて混ぜ、顆粒スープの素、塩コショウを加えて味を調える。

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5. 耐熱皿に(4)を分け入れてピザ用チーズをかけ、トースターでおいしそうな焼き色がつくまで焼く。

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【副菜】オニオンリング

サクッと軽い衣はほんのり味がつき、玉ネギの甘さを引き立てます。

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調理時間：15分
カロリー：424Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

玉ネギ  (小)1個
  小麦粉  小さじ2~3
＜衣＞
  小麦粉  2/3カップ
  水  100ml
  卵  1個
  顆粒スープの素  小さじ1
パン粉  (細)1~1.5カップ
揚げ油  適量
ケチャップ  適量

【下準備】

玉ネギは上下を少し切り落とし、皮をむいて幅1cmの横輪切りにする。輪をバラバラにしてビニール袋に小麦粉と共に入れ、小麦粉を薄くまぶす。

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＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。 揚げ油を170℃に予熱し始める。

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【作り方】

1. 玉ネギは＜衣＞に通し、パン粉を全体につける。

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2. 170℃の揚げ油でカリッと揚げて油をきり、器に盛る。ケチャップを添える。

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【副菜】ナスの簡単マリネ

ナスは電子レンジで簡単加熱！　ドレッシングを変えれば様々な味が楽しめますよ！

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調理時間：10分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ナス  2~3本
イタリアンドレッシング  適量
イタリアンパセリ  (あれば)適量

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにピーラーでむく。縦半分に切り、さらに厚さ1cmの半月切りにし、分量外の塩水に放つ。

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【作り方】

1. ナスは水気をきってぬれたまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで4～5分加熱する。

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2. ナスの粗熱が取れたら水気を軽く絞り、イタリアンドレッシングをからめ、冷蔵庫で冷やす。味が馴染んだら器に盛る。

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彩りにイタリアンパセリを添えても良いですね。