ちょい足しでオシャレに変身! 話題の“塩レモン”を使った簡単レシピ
2014年10月2日 08:00いま話題の調味料「塩レモン」ってご存知ですか?簡単に作れて、いつものメニューに“ちょい足し”するだけで、ちょっと新鮮でオシャレな一品が完成!ぜひあなたもトライしてみてね。
●モロッコ発のなんにでも合う万能調味料
塩レモンは、レモンを皮ごと塩漬けにして発酵させたもの。もともとモロッコの調味料で、現地ではタジン料理などに使われています。
塩漬けにすることでレモンの酸味がまろやかになり、ほどよい酸味と塩気の調味料に。和洋中、なんにでも合ううえに、年単位での保存が可能。この便利さとアレンジの幅広さから、いま、テレビや雑誌、レシピサイトなどで大人気なんです。
今回は、この塩レモンの作り方と、塩レモンを使った簡単レシピを紹介します。
塩レモンの作り方は、以下のとおり。驚くほどシンプルです。
<塩レモン>
■材料(作りやすい分量)
・レモン……3~5個
・粗塩……レモンの総重量の10%(レモンが全部で500gなら塩は50g)
■作り方
1.レモンをよく洗って水気を拭きとり、両端を落としてくし型にカットする。
2.密閉できる保存瓶や保存袋にレモンを入れ、塩を加えてふたをする。
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