「名店のお取り寄せ」や「おひとりさま」など、新たな楽しみ方も！ コロナ禍で変わった飲食店の業務形態

一度に色々な味が楽しめる飲み比べセットも常時提供するなど、これまでも、ヘルシー志向の店では見かけていたコンブチャですが、コロナ禍を機に、より幅広い市民権を得て来そうです。

シンシア ブルー

【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】6000円 ～ 7999円
【ディナー平均予算】6000円 ～ 7999円

④おひとりさまへの取り組み

増加する飲食店の「おひとりさま」利用

コロナの感染拡大防止の観点から、大人数での会食の自粛、酒類提供の場合は１組、２名以下で、などというルールができたこともあり「おひとりさま」が注目されています。ホットペッパーグルメ総研が実施した消費者調査によると、過去１年間に「一人外食」をした人は、45.9％にも及ぶのだそうです。そんなお一人様をターゲットにした店が、次々に生まれています。

おひとりさまでもふらりと立ち寄れる
「お膳スタイル」のフレンチ

【ふれんち御膳Mono-bis】

時代にあったスタイルを提案、ワインなどを楽しむかどうかにもよりますが、平均的な滞在時間は、45分〜1時間20分

フランス【ジョルジュ・ブラン】などで研鑽を積んだ石井剛シェフのオーセンティックなフランス料理が楽しめる【モノリス】が、カジュアルラインとして2021年8月オープンしたのが、おひとり様でも気軽に、カウンターで楽しむお膳スタイルのフランス料理、【ふれんち御膳Mono-bis】。