東京會舘の夏スイーツ、"南国"アフターヌーンティーや"大人の"ルージュメロン パフェなど

東京會舘のオールデイダイニング「ロッシニテラス」は、夏限定スイーツを2021年8月31日(火)まで販売する。

東京會舘「ロッシニテラス」の夏限定スイーツ南国の「アフタヌーンティーセット」
アフタヌーンティーセットでは、夏の旬フルーツをふんだんに使用したスイーツが登場。ルージュメロンのショートケーキや「マンゴーラッシー」など、南国のリッチな味わいを楽しむことができ、見た目にも華やかなセットとなっている。

セイボリーにはサフランソースと組み合わせた「フォワ・グラ入りラビオリ」や「カナッペ(フロマージュブラン・マンゴー)」、ラタトゥイユと自家製コンビーフを乗せた2種のエクレアを用意。スイーツとのバランスも良く、満足感のあるラインナップだ。

「大人のパフェ ルージュメロン」
ジューシーな甘さが堪らない旬のルージュメロンを大胆にトッピングした"大人のパフェ"。ゼリーや生クリームにもルージュメロンの果肉と果汁をたっぷり使用し、濃厚な味わいに仕上げた。

合わせて、マンゴーやパイナップル、ライムなどの"エキゾチックピューレ"のブリュレや、ひんやりととろけるアイスクリームをイン。色鮮やかなトロピカルフルーツとの相性が絶妙なパフェとなっている。