松屋銀座24年クリスマスケーキ、“羅針盤”ショコラケーキ＆食べきりサイズの“雪の結晶”ムース

ラズベリーのジャムをアクセントとしてプラスし、食べるごとに異なる味わいを楽しめるクリスマスケーキに仕上げている。

ベルガモット香るキャラメル×ヘーゼルナッツのケーキ
ホワイトクリスマスをテーマにした＜フォーシーズンズホテル東京大手町＞が手掛ける「ノエル ブラン(Noël Blanc)」。山形県産ラ・フランスとキャラメル、ヘーゼルナッツを使用した10層のケーキで、爽やかなベルガモットが香る軽やかな後味を楽しめる。表面にはクリスマスツリーの模様、ボトム部分にはキラキラと舞う粉雪を表現した装飾が施され、エレガントなムードを演出した。

“日本の素材”に着目したパティシエによる苺ケーキ
さらに、日本の素材を中心に使用した、パティシエが腕を振るうスペシャルケーキも多数用意。寺﨑貴視シェフによる＜パティスリーショコラトリーレシィ＞の「ペイナタル」では、宮城県産・山元いちご農園の苺と苺のスパークリングワインで仕上げた、大人な味わいを堪能できる。松屋初登場となる注目株だ。

ほかにも、石川県の棒ほうじ茶を採用した＜パティスリー ローブ 花鏡庵＞のブッシュドノエルや、愛媛県産中山栗を使用した＜トレカルム＞のモンブランなど、素材にこだわった様々なケーキが並ぶ。