カラメルの代わりに○○○を使えば時短! なめらかな舌触りの「簡単プリン」
2017年5月30日 12:00<下準備>
・水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
<作り方>
1、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
2、鍋で牛乳の半量を沸騰直前まで温め、(1)のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。鍋に戻して混ぜながら弱火にかけ、トロミがつくまで温める。このとき泡立てないように注意する。
3、(2)が温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加える。鍋の底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。
4、トロミがついたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、器に流し入れる。1時間以上冷蔵庫で冷やし固め、固まったらメープルシロップをかける。(ヒント)冷やす時間は調理時間に含まれていません。
プリンを作る上で大切なことは、加熱のしすぎに注意すること。鍋に火にかける際には沸騰しないように気をつけてくださいね。
レシピでは粉ゼラチンを使用していますが、板ゼラチンでも代用可ですよ。
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