“予約の取れないレストラン”のシェフ笹島氏と、あのイタリアンチーズ「ガルバーニ」がコラボ

●フレッシュサーモンとアボカドのタルタル　リコッタチーズのエスプーマとたっぷり野菜のサラダイクラ添え価格：￥3,500コース（税別）　※ランチ限定コース

ほんのり甘く、ふんわりと上品な口どけの低脂肪、低カロリーな「リコッタチーズ」を使用。相性抜群なサーモンとアボカドを組み合わせてエスプーマに。

●グアンチャーレで巻いたモッツァレラを浮かべた冷たいトマトのスープバジリコ風味価格：￥5,000コース（税別）

ミルク本来のほんのり甘く、さっぱりした後味が特徴の「モッツァレラチーズ」を少し加熱。冷たいトマトスープとのコントラストでさわやかに。

●ゴルゴンゾーラチーズの温かいスフレ　蜂蜜のジェラートとミニョネット風味でマイルドな味わいのドルチェタイプのブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ・エチェレンザ」を使用。赤ワインともぴったり！

今回はメニューのごく一部をご紹介したが、いかがだろうか。「code kurkku」の「素材のおいしさ」と、ガルバーニの「チーズの優しさ」を併せ持つ、さわやかなメニューがたくさん。新緑の季節にふさわしいこのメニュー、あなたも試してみては？

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