旬を迎える蓮根を美味しく頂く。晩御飯のにもおつまみにも。「蓮根のはさみ揚げ」[PR]

油を切ったら完成です。

熱々のうちに、からし醤油や、塩をつけて召し上がってください。長ネギの代わりに大葉を刻んで入れても美味しいですよ。

少量ずつ丁寧に揚げるのが、「成功のコツ」

▲一口サイズのコロッケを揚げる時にも活躍します。

富士ホーローの天ぷら鍋をゲットしてからは、揚げ物に対する苦手意識を克服しつつあります。大きな揚げ物鍋で、一度に沢山揚げると、油の温度が下がってしまいカラッと上がらなかったり、揚げ上がりを鍋から取り出す際にモタモタして、焦がしてしまうことが多かったのですが、富士ホーローの天ぷら鍋は、温度計が付属しているので温度管理もしやすく、仕上がりが一定になります。

▲春巻きなら3本同時に揚げることが出来ます。

私のような“揚げ物苦手さん”や初心者さんは、量を作る時には時間がかかってしまいますが、一回に鍋に入れる量を少量にし丁寧に揚げる、というのが成功の秘訣かもしれません。



蓮根を使ったおかずと言えば、きんぴらやサラダが定番ですが、旬の季節は、ちょっと手の込んだ一品で違った味わい方を楽しんでみてはいかがですか？

【ご紹介したアイテム】
コンパクトなのでちょっとの油で料理が可能。