味も食感も多様化! お米マイスターのイチオシ銘柄は…
2019年3月15日 18:20「日本雑穀アワード金賞を3年連続受賞した、味わい、栄養価、粒揃いに優れた雑穀ブレンド。無農薬・有機農法の18種類の国産雑穀を配合しています」。500g¥2,300(あ・ぜんJAPAN TEL:075・722・2340)
【2:浸漬0秒で白米の食感 半生発芽玄米(発芽玄米)】
水分多めで白米感覚の食べ応え。
「特殊製法で半生加工されている、水分をしっかり含んだ発芽玄米。玄米特有の硬さがなく、甘味ともちもちとした粘りが魅力。GABAなどさまざまな栄養価も高い」。120g×3袋入り¥460(発芽玄米 TEL:0538・86・5321)
【3:寝かせ玄米6種ミックス 24食セット(結わえる)】
お手軽パックでいろんな味を。
「玄米に小豆と塩を混ぜて炊き、そのまま3~4日保温してできあがる寝かせ玄米。おいしさと旨味がしっかり引き出されています」。6種類×4食セット¥6,281(結わえるお客様サポート窓口 TEL:0297・63・5565)
澁谷梨絵さん5ツ星お米マイスター。雑穀エキスパート、ごはんソムリエ、薬膳インストラクター、雑穀マイスターの資格も持つ穀物のプロフェッショナル。全国各地を自ら歩き、探し出したこだわりの米を百貨店で販売。
※『anan』2019年3月20日号より。写真・山口 明スタイリスト・大谷優依フードコーディネーター・田村つぼみ取材、文・野尻和代
(by anan編集部)
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