【今日の献立】2026年4月6日(月)「しっとりやわらか！簡単肉豆腐 by 保田 美幸さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「しっとりやわらか！簡単肉豆腐 by 保田 美幸さん」 「小松菜のおかか和え」 「カブの葉のみそ汁」 の全3品。
お肉、豆腐、野菜を使ったバランスのよい献立。

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• 【主菜】しっとりやわらか！簡単肉豆腐 by 保田 美幸さん
• 【副菜】小松菜のおかか和え
• 【スープ・汁】カブの葉のみそ汁

【主菜】しっとりやわらか！簡単肉豆腐 by 保田 美幸さん

タンパク質豊富な肉豆腐です。春らしく菜の花を加えていますが、季節の青菜でアレンジ可能です。

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調理時間：25分
カロリー：397Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚肉  (こま切れ)150g
木綿豆腐  1丁
玉ネギ  1/2個
＜合わせだし＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ1
  だし汁  250ml
  塩  適量
菜の花  1/2束
  塩  少々

【下準備】

鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れ、ほぐしながら余熱で火を通してザルに上げる。

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木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきり、8等分に切る。玉ネギは6～8等分のくし切りにする。菜の花は塩少々で塩ゆでして冷水に放ち、水気を絞って長さ2～3等分に切る。

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【作り方】

1. 鍋に玉ネギと＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして玉ネギが柔らかくなるまで煮る。

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この後で豚肉、木綿豆腐、菜の花を加えるので、ここでは少し塩を強めにして味を調えてください。
2. 豚肉、木綿豆腐を加えて中火にし、煮たったら再び火を弱めて鍋に蓋をし、7～8分蒸し煮にする。煮たったら菜の花を加えて温め、器に盛る。

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【副菜】小松菜のおかか和え

手軽に作れる栄養価の高い副菜。

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調理時間：10分
カロリー：12Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

小松菜  1/2袋
  塩  少々
しょうゆ  小さじ1~2
かつお節  少々

【下準備】

小松菜は根元を水洗いし、塩ゆでする。冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落としてザク切りにする。

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【作り方】

1. ボウルで小松菜、しょうゆ、かつお節を和え、器に盛る。

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【スープ・汁】カブの葉のみそ汁

栄養価の高いカブの葉はみそ汁の具に。

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調理時間：10分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

カブの葉  1個分
玉ネギ  1/8~1/4個
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

カブの葉は長さ3cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にカブの葉、玉ネギ、だし汁を入れて中火にかけ、煮たったら弱火でしんなりするまで煮る。

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2. みそを溶き入れ、器に注ぐ。

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