【今日の献立】2026年1月26日(月)「簡単時短パスタ ソーセージと菜の花 by山下 和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単時短パスタ ソーセージと菜の花 by山下 和美さん」 「シンプルポテトサラダ」 「ウズラのベーコン巻き」 の全3品。
いつものレシピに菜の花やリンゴを取り入れて、ちょっとオシャレな食卓に。

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• 【主食】簡単時短パスタ ソーセージと菜の花 by山下 和美さん
• 【副菜】シンプルポテトサラダ
• 【副菜】ウズラのベーコン巻き

【主食】簡単時短パスタ ソーセージと菜の花 by山下 和美さん

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：686Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ソーセージ  6本
菜の花  150g
プチトマト  4個
ニンニク  (薄切り)1片分
赤唐辛子  (刻み)1/2本分
スパゲティー  160g
  塩  20g
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々
オリーブ油  大さじ2

【下準備】

ソーセージは、幅1cmの斜め切りにする。プチトマトはヘタを取って、半分に切る。

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菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で約1分ゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ2cmに切る。

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【作り方】

1. 鍋に分量外の湯2000mlを沸かし、塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

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ゆで汁は使いますので取っておいて下さい。
2. スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、ソーセージ、菜の花、プチトマトを加えて炒める。

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3. スパゲティーとゆで汁を大さじ2加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

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【副菜】シンプルポテトサラダ

角切りのポテトとリンゴを合わせた、サッパリとしたポテトサラダです。

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調理時間：10分
カロリー：208Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
＜下味＞
  酢  小さじ2
  塩コショウ  少々
ブラックオリーブ  (種抜き)4個
リンゴ  1/4個
EVオリーブ油  小さじ1
マヨネーズ  大さじ1.5
パセリ  (飾り)適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。リンゴは皮つきのまま、1cm角に切る。

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【作り方】

1. 耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分程加熱する。熱いうちに＜下味＞の材料を加えて混ぜる。

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2. 粗熱が取れたら、ブラックオリーブ、リンゴ、EVオリーブ油、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パセリを添える。

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【副菜】ウズラのベーコン巻き

ベーコンで巻いて食べやすく。お弁当に◎

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調理時間：5分
カロリー：115Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ウズラの卵  (水煮)8個
ベーコン  2枚
塩コショウ  少々

【作り方】

1. ベーコンは長さを半分に切り、塩コショウする。ベーコンでウズラの卵を巻き、巻き終わりをつま楊子で留める。

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2. フライパンに(1)を並べて中火にかける。裏返しながら、全体的に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

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