春の味わいを老舗江戸そば店で味わう「さくらそば御膳」4月12日までの期間限定で提供開始

2026年で創業60周年を迎える株式会社杉並藪蕎麥は、全国6店舗にて、春限定の変わりそば「さくらそば御膳」を2026年4月12日までの期間限定で提供開始します。蕎麦作りが大好きなそば職人達が春の味わいを仕込んでおります。

熟練したそば職人だけが打ち上げられる貴重なさくらそばさくらそばとは・・・

貴重な国産のそばの実の中心「芯粉」という白いそば粉に、桜の葉の旨味をたっぷりと染み込ませ打ち上げた職人技が光る季節のかわり蕎麦です。

通常はそば粉に水を入れて打ち上げるのですが、さくらそばはお湯をそば粉へ入れて打ち上げる難しい技。熟練したそば職人だけが打ち上げられる貴重なさくらそばは、毎年恒例の春限定の御膳。

桜の風味を蕎麦で味わう江戸前の粋を、ぜひ当店でお楽しみください。

【さくらそば御膳税込2,530円】

＜御膳の内容＞

・さくらそば(冷たいおそばのみです)

桜の風味たっぷりのさくらそばは、藪伝統のかえしから仕込んだそばつゆでももちろん、桜塩でも味わえます。

・春の天ぷら盛り合わせ

海老天2本、さつまいも、タケノコ、菜の花、ミニトマト
太白淡口ごま油だけで力強く揚げております。