ひき肉は1kg買う！毎日のご飯作りを楽にする12の小さなコツ

■6：魚はフライパンで焼く

グリルはあっても洗うのが大変なので、魚を焼くのはフライパンがおすすめとのこと。

皮目から焼いて、こんがりしたら裏返して蓋をして蒸し焼きに。これだけでメインのおかずになってくれる、働くお母さんの強い味方です。

■7：野菜をゆでるのもフライパンで

野菜を買ってきたら、下ゆですることも多いのですが、そんなときはフライパンはが活躍！

鍋よりも早くお湯がわく上、中の野菜の状態も見やすいようです。茹であがりの確認で菜箸をさすときも、深い鍋よりフライパンのほうが具が沈まずにやりやすいそうです。

■8：サラダは10個まとめて作り置き

生野菜サラダは一人分ずつ、10個のジップロックコンテナーへ入れてつくり置きします。忙しいときはそのまま食卓に出し、家族に先に食べていてもらえてとても便利なようです。

■9：ひき肉は1キロ買って下ごしらえしておく

著者は肉の特売日にひき肉を1キロほど買い込んで、おかずを何品がつくるようにしているそう。

合びき肉の場合は玉ねぎと混ぜて、ハンバーグやピーマン肉詰めやロールキャベツに。ハンバーグは焼いてから冷凍します。鶏ひき肉の場合はれんこんのはさみ焼きを作り、他は鶏だんごにして茹でて冷凍。