10月はカレーがアツい!?おすすめレシピ3選

子どもから大人まで人気の「カレー」。味はもちろんおいしいのですが、鍋でちょっと煮込むだけと調理が簡単なところも人気の理由ですよね。そんなカレーに関連して、10月は、「下北沢カレーフェスティバル2018」（東京・下北沢）や「カレーなる戦い2018」（東京・高円寺）が行われるなど、なにやらカレーが”アツい”ようなのです。そこで、今回はおすすめのカレーレシピを３つ紹介します。

スープカレー

北海道が発祥といわれているスープカレーは、名前の通りとろみが少なく、スープ状になっているのが特徴のカレー。最近は、スープカレーを食べられるお店も増えてきましたが、おうちで作るのは難しいと思っていませんか？じつは、市販のルーを使って作れちゃうんです！

【材料】（2人分）
・市販のカレールー…1/4個
・鶏むね肉…200ｇ
・ニンジン…1本
・たまねぎ…1個
・なす…1本
・ピーマン…2個
・しめじ…1つ
・にんにく…2欠片
・顆粒の野菜出汁…15ｇ
・ローリエ…2～3枚
・水…1.2リットル

【作り方】
1）鍋の中に1.2リットルの水を入れ、そこにローリエと野菜出汁を入れてダシを取る
2）鶏むね肉は湯せんをしておく
3）卵をゆで、ゆで卵を作る
4）鶏むね肉と卵以外はグリル調理をする
5）にんにくをすりおろし、出汁に入れてあと、煮立たせる
6）出汁の中に、グリルした具材とカレールーを入れたら完成！

たとえば、お好みでガラムマサラを入れるとグッと味が引き立ち、スパイシーな仕上がりになるので、色んなスパイスでお気に入りの味付けを見つけるのも楽しそう！ぜひ、試してみてくださいね。