真空調理のプロが教える！おうちで安全に低温調理を楽しむための絶品レシピ本が刊行

東京生まれ。1977年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。1981年より10年間、24時間耐久カー・レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。1984年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターに。1991年より「脇雅世料理教室」を主宰。2014年、フランス農事功労章を受勲。現在は、書籍、雑誌やテレビ、キッチングッズのプロデュースなど、幅広い分野で活躍。

＜目次＞

絶対のアドバンテージ、基本の肉料理

和洋中、人気のひと皿も低温調理で

シャルキュトリーと自家製デリ

卵料理もデザートもおまかせ

おもてなしに大活躍とっておきレシピ

＜刊行概要＞

『いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ』

■発売日：2020年12月18日（金）

■定価：1,800円＋税

■発行：株式会社世界文化社

※一部書店により発売日が異なります

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