我が家の定番に追加決定！料理家おすすめ時短レシピ5選

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時短レシピ ＃02ひと工夫でさっぱりトマト入り親子丼

トマトを加えたさっぱりとした味の親子丼。これなら食欲が低下する暑い日もしっかり栄養のあるごはんを食べられる。お肉はひき肉を使うことで時短に。大人は千切りにしたバジルとミョウガを添えて味変するのもおすすめ！●材料（2人分）
・鶏ひき肉……100g
・タマネギ……1/4個
・トマト……中サイズ1個
・卵……3個
・水……200cc
・めんつゆ（３倍濃縮）……80cc
・砂糖……小さじ1
・ごはん……丼2杯分●つくり方
1.タマネギを繊維に沿って薄切りにする。フライパンに入れ、水・めんつゆ・砂糖を加え、中火にかける。2.タマネギがクタクタになるまで煮たら、ひき肉・8等分とくし切りにしたトマトを加え、肉に火が通るまで中火にかける。3.溶きほぐした卵を加え、やさしく混ぜながら半熟くらいまで火を通す。4.3をごはんにのせたら完成！

教えてくれた人
稲垣晴代さん『MOMOE』オーナーシェフ●歳●のママ。