永田町【ヌー.トウキョウ】｜食材や調理法、店づくりに至るまで、“オール・サステナブル”なフレンチの店

お店の壁は京都西陣にある聚楽第跡地付近の古い蔵を解体し、保管していた「聚楽土」をリサイクル


仕入れる食材によって日々変わるため、メニューリストは紙ではなくQRコードで用意

スマホやタブレットでQRコードを読み取ると、料理名ではなく食材名と産地が書かれています



「未来の子供たちのために‟どういう食材を食べることが環境にも健康にもよいのか”を人々に感じでもらえるように、食を通して伝え続けたい」と中塚シェフと秋田シェフ。ぜひ一度、お店に足を運んで、食を通してサステナブルを体感してみてください。

Noeud.TOKYO

【エリア】永田町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】永田町駅 徒歩5分

※営業時間に関しましては、直接お店にお問い合わせください

●料理
コース（フレンチベース）8〜10皿、1万3,000円（税・サ別）
※アレルギー、ベジタリアン対応

●ドリンク
アルコールペアリング 6,000円、ノンアルコールペアリング 4,000円、単品あり（税・サ別）

●席数
カウンター６～10席、個室４～６人
※個室は2名から予約可能なので、今の時期は少人数の忘年会などにオススメです

●予約
要予約

料理人プロフィール

中塚直人シェフ

1980年、神奈川県生まれ。