創業29年の和食店で嗜む日本酒の奥深さ。二代目へ、そして新たな世代へ【笹吟】代々木上原

『桃とスナップエンドウの白和え』850円
夏らしい桃のジューシーな甘みとえんどうをあわせた、まろやかな味わいの一品です


『鯛の薄造り』1,800円
上品な旨みを持つ天然鯛の魅力を最大限に引き出した一皿です。新鮮な鯛の身を極薄に引き、口に含むとふわりととろけ、日本酒にもよく合います

『めばるの煮付』2,800円～（大きさによって価格変動）
注文を受けてからにじっくり煮上げる【笹吟』定番の煮付。ふっくらとした身はもちろん、椎茸やごぼうなどの付け合わせまで絶品。気づけばお酒がなくなる魔法のような一皿です


『自家製 すっぽん雑炊』950円
滋養豊かなすっぽんの旨みをたっぷりと引き出した、体に染み渡る一品です。活すっぽんから店で丁寧に煮出しただしは、奥深くまろやかに仕上げられています

日本酒は、全国各地の蔵元から厳選し、常時60種類以上を取り揃え。名の知れた銘酒から流通の少ない珍しい酒まで、バリエーション豊かなラインアップが魅力です

丁寧に仕込んだ和え物や旬の料理とともに、日本酒の奥深い世界をじっくりと楽しむことができる【笹吟】。名店の灯を受け継ぐ二代目就任日は7月7日、期せずして“笹”を思わせる七夕の日に行われました。