趣ある囲炉裏の間で供される、季節感と独自性にあふれる料理｜京都・北山【京 上賀茂 御料理秋山】

• 古民家の佇まいをそのままに、侘びた風情が魅力
• 地場の野菜とそれに合う魚や肉を用いた、健康的な料理
• 未知との遭遇のような、個性あふれる逸品もぜひ

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• 古民家の佇まいをそのままに、侘びた風情が魅力
• 地場の野菜とそれに合う魚や肉を用いた、健康的な料理
• 未知との遭遇のような、個性あふれる逸品もぜひ
• 料理人プロフィール：秋山 直浩さん
• 京上賀茂御料理秋山

古民家の佇まいをそのままに、侘びた風情が魅力

「京に田舎あり」と感じさせてくれる、趣たっぷりの外観はモダンで落ち着いた印象

京都市営地下鉄烏丸線「北山」駅から徒歩で12分ほど。生垣に囲まれ、外の喧そうから隔絶された築約80年の古民家を利用したのが【京 上賀茂 御料理秋山】です。その佇まいは郷愁を誘い、「このお店を目的に京都旅行を計画しよう」。そんな価値を見出すのにふさわしい一軒として親しまれています。

プライベート感に包まれた囲炉裏の間。これから始まる美食の時間に胸が高鳴ります

まずは囲炉裏のある待合へ。これから席を共にする方たちとお茶を飲みながらホッとひと息、全員がそろったところでカウンター席へ移動します。12席のカウンター越しの調理場は黒の塗り壁になっていて、モダンで落ち着いた印象。夜は再び待合にて、最後に店主の秋山さんの点前で抹茶とお菓子をいただきます。

地場の野菜とそれに合う魚や肉を用いた、健康的な料理

主に京都近郊の食材を用い、野菜は店主自ら毎朝収穫。